Ultimamente avrei tante ricette ancora da condividere qui sul blog ma come sempre mi manca il tempo per scriverle. Oggi vi presento la Nuvola d'oro di Oscar Pagani, un grande lievitato a meta' tra il panettone e il pandoro. Ormai conoscete tutti la mia grande passione per i grandi lievitati e quando non e' il periodo di panettoni o colombe mi mancano tanto. Quest'anno per non cadere in tentazione ho subito messo a riposo la pasta madre solida che uso solo per i grandi lievitati, ma a nulla e' valso questo quando sono venuta a conoscenza della ricetta della nuvola fatta con il Licoli. Ovviamente potevo io esimermi dal provarla? Certo che no. E quindi ecco a voi una nuvola soffice soffice, il mio primo grande lievitato fatto solamente con il lievito madre liquido. Io l'ho fatta semplicemente con la vaniglia e un po' di scorza di arancia, ma decisamente ha bisogno di aromi più forti e quindi in ricetta ho messo la dose per la massa aromatica che uso solitamente per i panettoni.
