Ciao a tutti!!!! Eccomi al volo con la ricetta della pizza più' buona che abbia fatto ultimamente....per una volta ho abbandonato il lievito madre e ho usato quello di birra, ma non volevo aspettare che si riattivasse dopo il rinfresco...la lievitazione era già' abbastanza lunga. Purtroppo le foto non rendono bene....mentre scattavo le foto la batteria della macchina fotografica e' morta...e volevo mangiarla subito e calda quindi grazie al mio telefono sono comunque riuscita a fare qualche foto veloce veloce. E sono proprio contenta del risultato di questa pizza...leggerissima...un bel cornicione e i buchi che tanto mi piacciono !!! La ricetta non e' mia....ma del mitico Adriano Continisio e vi consiglio assolutamente di provarla! Io ho solo messo un pochino di lievito in meno....per il resto la ricetta l'ho seguita così' com'e'! Vi do la ricetta per una pizza bella grande! Io questa volta ho deciso di condirla con una buona scamorza affumicata e un guanciale buonissimo Terre Ducali
Ormai mi conoscete bene e sapete che non posso restare tanto tempo senza panificare....anzi devo dire che mi limito molto nel pubblicare delle nuove ricette di pane per cercare di non annoiarvi.....ma il desiderio di panificare e' irrefrenabile! Confesso che ho iniziato a scrivere questo post qualche settimana fa ma ho ritardato il post di proposito. Non so neanche da quanto tempo non compro più' del pane.....non che ne abbia mai comprato tantissimo pero' ora quasi sempre le nostre giornate iniziano con una bella fetta di pane a colazione! La passione per impastare ormai e' nata da tempo ma senza ombra di dubbio le soddisfazioni più' grandi me le ha date il mio "amico" LiCoLi (lievito madre in coltura liquida)....ma quanto adoro i buchi nel pane! E con il lievito madre sono quasi sempre assicurati!
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