Non aprivo le pagine di questo blog da quasi un mese, vogliate scusarmi ma come sempre mi trovo in difficoltà in estate a stare dietro al computer. Prima le ferie, e anche se siamo stati via solo una settimana i giorni a casa mi sono rifiutata di accendere pc e fare qualsiasi cosa. Al rientro dalle ferie il delirio a lavoro. Qualcosina sono riuscita ad impastarla e le ricette sono nella holding point, al più presto tornerò perché devo condividerle tutte con voi!  

Ma questa focaccia o pizza bianca o pan pizza (non so proprio come chiamarla) dovevo farvela conoscere al più presto perché e' una bomba di bontà! Gli ingredienti sono gli stessi che usa il maestro Pignataro nella sua pizza in teglia con lievito madre, io stavolta ho usato appena 1 grammo di lievito di birra. Ogni volta resto incantata da quanto una briciola di lievito possa fare una magia simile! Per questo insisto sempre, quando mi chiedono la ricetta della pizza, che non ha senso usare un cubetto di lievito, sopratutto d'estate. Ragazzi che dirvi? dovete provarla se potete, é un impasto meraviglioso anche se non semplicissimo da gestire, ma la pizza e' buonissima! 

Questa ricetta era nella liste di quelle da fare da tanto tempo. Circa due settimane fa avevo una giornata in ufficio a Londra e ormai i miei colleghi si aspettano sempre qualcosa. Anche i ragazzi che lavorano a terra quando vedono il mio nome mi cercano e aspettano di vedere cosa ho preparato, ma sopratutto si aspettano di assaggiare. Da giorni pensavo a cosa poter portare, che fosse buono anche mangiato il giorno dopo aver sfornato ma anche "challenging" per me. Questa ricetta della brioche sfogliata di Philippe Conticini e' stata perfetta, non semplicissimo sfogliare quando ci sono 30 gradi e una grande umidità, ma con qualche accorgimento e l'aria condizionata la sfida l'ho vinta decisamente io 😉. Appena arrivati tutti i colleghi e' finita in un nano secondo, direi che hanno gradito! Io ho preferito provare a farla con il lievito madre, perché solitamente i lievitati a lievitazione naturale mi durano di più. 

Buongiorno amici! Per me oggi primo giorno di ferie e nell'aria prevedo tanto relax... ne ho bisogno veramente. Ancora fatico a riprendere del tutto i ritmi che avevo lo scorso anno prima di stare male. Ho poi una voglia matta di godermi la casa! 

Oggi vi lascio al volo una ricetta velocissima e facilissima da fare! Lingue di suocera o lingue di pane con il LiCoLi! Queste nella foto non sono bellissime, ma sono una droga vi avviso! Una tira l'altra! Sono perfette da accompagnare a delle creme ma vanno a ruba anche così mangiate da sole come le patatine. Le ho fatte varie volte da tenere a casa ( durano parecchio) ma anche da dare a degli amici e tutti le adorano! 

La ricetta originale l'ho presa tempo fa nel gruppo la pasta madre su Facebook, grande fonte di ispirazione sopratutto per l'utilizzo dell'esubero della pasta madre 😉

Dovevo pubblicare la ricetta di questo pane da una vita ma come succede spesso mi sono dimenticata, e per fortuna direi a questo punto altrimenti non avrei avuto nulla da pubblicare per settimane. Non impasto da tantissimo ma fatico veramente a trovare il tempo e la forza ultimamente. Poi con il bel tempo la voglia di stare in casa quando ci sono e' proprio poca. Credo mi vediate sempre di meno nelle prossime settimane, non me ne vogliate ma in estate per me i ritmi sono sempre più intensi. A prestissimo!