Quando hai troppa nostalgia dei grandi lievitati non si puo' non impastare! Avevo tanta voglia di provare nuovamente a fare un grande lievitato con il licoli (lievito madre in coltura liquida).

Qualche giorno di rinfreschi quotidiani mantenendolo comunque sempre in frigo e lui era bello arzillo e pronto per impastare una Simil Nuvola di Como ai mirtilli! A Tokyo ho trovato della marmellata di mirtilli e fragole disidratata e perfetta per questi grandi lievitati. In italia si trova sotto forma di gelatine. A proposito di Tokyo se vi va gli amici di Rolling Pandas hanno pubblicato una mia intervista dove vi parlo un poco della mia vita frenetica ma sopratutto di questo meraviglioso paese, magari volete organizzare un tour/viaggio del Giappone ;-)

La mia intervista la trovate proprio qui! 

Buona lettura a voi 😀

Se invece avete voglia di provare quella con l'alicocca e il lievito madre solido trovate la ricetta vecchia qui ( Brioche a due impasti) ma per il secondo impasto seguite questa ricetta 😉

Il problema di stare sui social é che sono circondata da amiche che amano impastare e sono una continua tentazione!!! Anche quando dovrei stare a dieta loro mi tentano con i loro dolci o impasti! 

E' successo anche con questa ricetta di Oscar Pagani, non conoscevo prima la spongada, un dolce della zona di Brescia e Val Camonica. Una bontà unica, mollica filante e soffice soffice come una nuvola. 

I puritani della spongada spero mi perdoneranno per avere stravolto il vostro dolce ma volevo un pan brioche da tagliare a fette per la colazione. Ho leggermente modificato anche la ricetta di Oscar aggiungendo degli aromi e allungando la maturazione in frigo. 

Non potete non provarla, vi assicuro che non potete non amare questa ricetta. E' con lievito di birra quindi tutti potete farla 😉