Mi trovi anche qui!!!

lunedì 17 giugno 2013

Cozze piccanti con datterini!!!


Ciao!!!! ecco il mio pranzo di venerdì scorso! Leggero e veloce (se non fosse per la pulizia delle cozze che odio e ci impiego tantissimo).... Mi sono dovuta tenere leggera perche' a cena siamo andati in un ristorante con cucina tipica romana e mi volevo dare alla pazza gioia! Purtroppo le porzioni erano troppo abbondanti e piu' di quello non riuscivo a mangiare...ma ho mangiato una super carbonara, servita nella padella di cottura...da leccarsi i baffi (che non ho pero' :-) ).  Pero' ora vi do al volo la ricetta e me ne vado al mare...ormai l'estate e' arrivata e bisogna dedicarsi alla tintarella!!!!

COZZE PICCANTI CON DATTERINIINGREDIENTI
  • Un sacchetto di cozze
  • 1 ciuffo di prezzemolo 
  • 2 spicchi di aglio
  • Peperoncino piccante
  • Un goccio di vino bianco
  • Pomodorini datterini maturi
  • Olio extra vergine d'oliva

Pulite bene le cozze e lavatele sotto l'acqua corrente. Buttate quelle aperte o con il guscio rotto.  Eliminate la barbetta poco prima di cucinarle.Trasferite le cozze pulite in una grossa pentola, aggiungete i pomodorini tagliati a meta', spolverate con il peperoncino piccante, il prezzemolo, l'aglio tritato e irrorate  con un filo di olio d'oliva. Chiudete per qualche istante con il coperchio. Quando le cozze iniziano ad aprirsi versate un po di vino bianco. Continuate la cottura a fuoco vivo fino a quando tutte le cozze sono ben aperte. 




mercoledì 12 giugno 2013

Quiche con asparagi e caprino!!!


For the English version click here!!!
Ciao a tutti!!!!! Eccomi al volo con una ricetta facile e veloce con un po di ingredienti che avevo in frigo e devo dire che e' stata una delle torte salate piu' gustose che abbia mai fatto. Adoro il caprino ma e' stata la prima volta che l'ho usato per cucinare e devo cercare altri ingredienti da poterci abbinare. Avevo iniziato a scrivere questo post lunedì dal Giappone...infatti avevo scritto: " Ora vi lascio e vado a chiudere la valigia...." ma non sono riuscita a finirlo e quindi eccomi qui che vi scrivo da casa finalmente...Meglio non dilungarmi altrimenti non riesco a scrivere neanche oggi....e oggi devo assolutamente mangiare un buon piatto di pasta....dopo 10 gg non resisto!!!!!

QUICHE ASPARAGI E CAPRINOINGREDIENTI 
  • Pasta brise' (per la ricetta vedere qui )
  • 1 uovo
  • 150ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di parmigiano 
  • 
3 cucchiai di caprino cremoso
  • 10 asparagi grossi
  • un pizzico di sale

Stendete la sfoglia abbastanza fine, ricoprite lo stampo leggermente imburrato e infarinato. Punzecchiate la base con una forchetta e fate cuocere in forno a 200ºC per qualche minuto o fino a quando risulta leggermente dorato. Cuocete gli asparagi a vapore per 3 o 4 minuti poi tagliate le punte e mettetele da parte. Tagliate i gambi a rondelle. 
In una ciotola sbattete l'uovo con la panna, un po di sale, il parmigiano e 2 cucchiai di caprino. 
Disponete gli asparagi tagliati nella base della sfoglia e versateci sopra il composto di panna e uova. Decorate con le punte di asparagi e mettete dei fiochi di caprino nella superficie. Cuocete a 180ºC per circa 20 minuti. 

Google+ Badge

 

Template by: Bright Sunshine Designs by Mary - Affordable Custom Blog Design © 2012