pasta

Tortellini con pancetta, piselli e crema al vino rosso!

lunedì, marzo 17, 2014

Pasta pancetta piselli e vino rosso
Ciao a tutti, eccomi qui di ritorno con un primo che ho adorato dal primo giorno che l' ho assaggiato! Una ricetta semplicissima che preparava spesso mio padre e io non mangiavo da anni! Per essere sincera non so neanche se la ricetta e' proprio cosi ....sono andata a memoria. Eh si ma forse sono passati veramente tanti anni.... Troppi dall' ultima volta che l' ho mangiata. Comunque io vi dico come l'ho preparata poi magari chiedo a mio padre la ricetta originale e scrivero' un altro post! Unico must un buon vino rosso per accompagnare questo primo, magari lo stesso che avete usato per cucinare.
Vi assicuro che e' un primo velocissimo e da leccarsi i baffi!

TORTELLINI CON PANCETTA, PISELLI E CREMA AL VINO ROSSOINGREDIENTI x 2 
  • 
200g di tortellini
  • 1 fetta di pancetta
  • 2 manciate di piselli
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 250 ml di panna fresca
  • Parmigiano grattugiato 
  • Olio extra vergine di oliva


In una padella fate rosolare per bene la pancetta tagliata a dadini, aggiungete un po di olio evo e lo scalogno trittato. Fate rosolare per 1 minuto poi aggiungete i piselli. Regolate di sale e fate cuocere per qualche minuto. Sfumate con il vino rosso e aggiungete la panna poco prima di scolare la pasta o i tortellini, cotti in abbondante acqua bollente e salata. 
Fate saltare i tortellini nella crema spolverate con del parmigiano e servite subito!


pasta con pancetta piselli e vino rosso

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3 commenti

  1. la crema al vino rosso è quel tocco che arricchisce e stupisce! bel piatto!

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  2. quella cremina al vino rosso mi stuzzica l'appetito! Un abbraccio SILVIA

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  3. Nicoletta i tuoi tortellini sonno super ma la tua vellutata di ceci e gamberi, hai dimenticato di pubblicarla? Un abbraccio e buona giornata.

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