Piatti di pesce

Finnish salmon soup!!!

domenica, febbraio 02, 2014

zuppa di salmone finlandese

Ciao a tutti!!!! Uno dei motivi...anzi direi il motivo principale per cui ho deciso di fare l'assistente di volo e' la possibilità di poter viaggiare, visitare nuovi posti e culture. Purtroppo negli ultimi anni le mie rotte sono sempre le stesse e appena ho avuto l'opportunità di visitare una nuova citta' nell'ultimo mese non mi sono fatta fermare dal freddo polare (-18ºC e per una sarda come me che adora il mare, il caldo e l'estate faceva proprio freddo). Appena sono arrivata ad Helsinki dopo 12 ore di lavoro con 10 ore di volo da Tokyo...doccia bollente e via ad esplorare una nuova città. Ovviamente la tappa piu' importante per me e' stata un ristorantino locale per assaggiare i piatti tipici. Avrei voluto assaggiare tutto...ma purtroppo non potevo quindi per la prima volta mi sono limitata ad ordinare un ossobuco di renna  (non era la renna di Babbo Natale pero ;-) Tranquillizzate i bambini!  )  Una collega invece ha ordinato la zuppa di salmone, l'ho assaggiata e mi e' piaciuta talmente tanto che appena tornata a casa alla fine del viaggio l'ho dovuta provare. Ho cercato delle ricette online per la lista degli ingredienti ma poi alla fine ho fatto di testa mia....anche perche' e' veramente semplice e veloce da fare . 

ZUPPA DI SALMONE FINLANDESE INGREDIENTI x 2 persone
  • 2 patate medie
  • 200g di salmone fresco
  • 300ml di brodo di pesce
  • 100ml di panna fresca
  • 1/2 cipolla
  • Olio
  • Sale e pepe
  • Finocchietto selvatico (o aneto come da ricetta originale) 
  • 2 foglie di alloro
Fate soffriggere la cipolla con dell'olio (o burro se preferite). Aggiungete le patate pelate e tagliate a tocchetti. Fatele rosolare per bene poi aggiungete il brodo di pesce. Fate cuocere le patate poi aggiungete il salmone tagliato a tocchetti e cuocete per qualche minuto. Regolate di sale e pepe. Aggiungete la panna e proseguite la cottura per qualche minuto. Spegnete il fuoco e completate con il finocchietto. Servite subito.


zuppa di salmone finlandese

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