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martedì 24 dicembre 2013

Gnocchi con funghi porcini e vongole!!!

Mamma mia come vola il tempo...siamo gia' arrivati al Natale e io non sono riuscita a preparare quasi nulla per le feste. Giusto qualche pandoro.....ma proprio la voglia mi e' mancata e sinceramente anche il tempo. Ma vi lascio al volo questa ricetta gustosa e veloce. Io adoro gli gnocchi di patate e l'abbinamento delle vongole con i funghi per me e' un  connubio perfetto!
Faccio a tutti voi che mi seguite sempre con affetto i miei piu' cari auguri di Buon Natale e felice Anno Nuovo! Spero che trascorriate delle feste serene con i vostri cari e il nuovo anno possa essere sereno e ricco delle cose che piu' desiderate! Augurissimi!

GNOCCHI CON FUNGHI PORCINI E VONGOLEINGREDIENTI per 2 persone
  • 250g di gnocchi di patate
  • 100g di funghi porcini 
  • 500g di vongole veraci
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • una manciata di pecorino grattugiato 
  • Olio extra vergine di oliva
Trasferite le vongole in una padella larga, spolverate con un po di aglio e prezzemolo, irrorate con un filo d'olio e fate cuocere per qualche minuto fino a quando si aprono i gusci. In un'altra padella fate cuocere i funghi porcini tagliati a dadini, con un filo d'olio di oliva aglio, prezzemolo e un po di sale.Togliete un po di vongole dai gusci, lasciatene giusto qualcuna per decorazione, e aggiungetele ai funghi con un mestolino di acqua di cottura delle vongole filtrata. Fate saltare per qualche minuto e restringere il sughetto.Contemporaneamente cuocete gli gnocchi in acqua salata bollente fino a quando vengono a galla. Scolateli e aggiungeteli alle vongole e funghi. Spolverate con del pecorino grattugiato e servite subito. 



3 commenti:

Unafettadiparadiso ha detto...

Bellissimo piatto e ottima ricetta, auguro anche a te e famiglia un sereno Natale!
Vale

quintopeccatocapitale ha detto...

sono stupendi questi gnocchi e devono essere anche molto buoni!

Nicoletta Palmas ha detto...

Grazie mille!!!! :-D

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Grazie per i vostri commenti!!!

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