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domenica 13 gennaio 2013

Pane di Grano Saraceno e Farro!!!

La maggior parte di voi sara' sotto le coperte nel mondo dei sogni...io invece mi trovo nel paese del sol levante e qui il sole splende ormai da un paio d'ore! E' una bellissima giornata....quindi non mi dilungo molto con il post e passo subito alla ricetta  ricordandovi che avete tempo fino al 1 febbraio per partecipare al mio contest e potete potete votare le ricette partecipanti anche nell'album ospitato nella pagina facebook di NetCasa. Cosa aspettate coinvolgete tutti i vostri amici e fatevi votare!!!!
Per questo pane ho usato le farine Biologiche  di grano saraceno e farro. 
Auguro a tutti voi una stupenda domenica!!!

PANE DI GRANO SARACENO E FARROINGREDIENTIBiga:
  • 50g di farina manitoba 
  • 30g di acqua
  • 1 cucchiaino di lievito madre disidratato
Impasto:
  • 200g di farina integrale di farro
  • 100g di farina biologica di grano saraceno
  • 100g di acqua
  • 1 cucchiaino di lievito madre disidratato
  • 10g d sale
  • 1 cucchiaino di malto d'orzo

La notte prima impastate la biga velocemente e fate lievitare circa 10 ore. Nella ciotola dell'impastatrice mettete tutti gli ingredienti e la biga. Impastate aumentando la velocita' gradualmente fino a quando otterrete un impasto morbido e liscio. Trasferite l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio extra vergine di oliva e fate lievitare fino al raddoppio. Riprendete l'impasto schiacciatelo e dategli la forma di un cilindro. Trasferite nello stampo (io ho usato lo stampo per Plumcake della Pavoni) e fate lievitare fino al raddoppio.Cuocete il pane nel forno caldo a 200ºC per circa 20 minuti. 






9 commenti:

Loredana ha detto...

Ti è venuto benissimo!!!!
Buona domenica

Elena ha detto...

Questo pane è una favola e ti è venuto perfetto, buona domenica

Federica Simoni ha detto...

che bello...e che buono!!!! buona domenica!

Simona Mastantuono ha detto...

questo pane mi ispira un sacco ..adoro il grano saraceno

Francesco82 ha detto...

Nicoletta questo pane è a dir poco fantastico!!
Io in questo momento ne sto facendo uno con la farina di grano saraceno! :)
baci

Sonia ha detto...

whaw che pane!! sembra molto soffice! brava Nico, che bello essere lì e sembrare così vicina! buona domenica cara, un abbraccio :-)

sississima ha detto...

bello questo pane, mai mangiato, segno la ricetta, un abbraccio SILVIA

Günther ha detto...

è un pane magnifico, complimenti ho gradito molto la qualità degli ingredienti

Anonimo ha detto...

Lo provo e vi faccio sapere....... speriamo che riesca anche a me! Grazie della ricetta.

I commenti volgari, maleducati e anonimi verranno cancellati!
Grazie per i vostri commenti!!!

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