Cannelloni con funghi e salsiccia!!!

mercoledì, ottobre 24, 2012

Ciao a tutti!!!! eccomi qui velocemente con un ricco primo piatto!!!

Tempo fa vi avevo detto che avevo comprato su internet la nonna papera, la macchina per stendere la sfoglia. Era da un po che la volevo provare e devo dire che si fa veramente in un attimo a preparare la sfoglia in casa...quindi almeno per una volta mi ha fatto proprio piacere mettere da parte il mattarello!

Pero' basta con le chiacchiere ecco a voi la ricetta

 CANNELLONI CON FUNGHI E SALSICCIAINGREDIENTI (10 cannelloni)sfoglia

200g farina
2 uova

Ripieno

500g funghi champignon
5 salsicciotti
Olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato

Besciamella

50g di burro
50g di farina
500ml di latte
sale
noce moscata

Prima di tutto preparate la sfoglia: io ho semplicemente messo la farina e le uova nella ciotola della planetaria e ho impastato fino a quando ho ottenuto un impasto morbido e liscio.Preparate il ripieno: Cuocete i funghi tagliati a listarelle con un filo di olio evo. Sbriciolate la salsiccia e cuocetela con i funghi. Regolate di sale e pepe al termine della cottura. Fate raffreddare.Preparate la besciamella: In un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete la farina setacciata e fatte cuocere per qualche minuto mescolando di continuo. Togliete dal fuoco e aggiungete il latte caldo poco alla volta, mescolando di continuo. Rimettete sul fuoco e fate cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata. Regolate di sale e aggiungete un pizzico di noce moscata. Aggiungete un po di besciamella e parmigiano grattugiato ai funghi. Stendete la sfoglia abbastanza fine e ricavate dei rettangoli. Fatela cuocere per circa 1 minuto in acqua bollente salata. Mettete al centro di ogni rettangolo 1 cucchiaio di ripieno e arrotolate il rettangolo formando un cilindro. Imburrate una pirofila, mettete un po di besciamella nel fondo e disponete i cannelloni. Ricoprite con abbondante besciamella e spolverate con abbondante parmigiano grattugiato. Cuocete in forno caldo a 200ºC per circa 20 minuti.  

Nicoletta Palmas

Amo immensamente viaggiare e scoprire nuove culture, nuovi profumi e sapori! Ho una passione sfrenata per la buona cucina e sopratutto la panificazione!