Primi piatti

Ravioli di pesce con pomodorini e pecorino sardo!!!

lunedì, ottobre 03, 2011


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Eccomi qui....finalmente oggi sono riuscita a cucinare qualcosa di buono. Sono a casa sola soletta e purtroppo con una brutta influenza, ma a pranzo avevo proprio voglia di mangiare un bel piatto di pasta. Un po di tempo fa avevo preparato dei ravioli di pesce favolosi, ne avevo ancora 3 in freezer e con gli ingredienti che avevo in casa ho preparato un sughetto con i pomodorini veramente gustoso! 
INGREDIENTI:
per la pasta:
200 gr. di farina anti-grumi 
100 gr. di semola rimacinata 
sale 
acqua
Per il ripieno:
4 gamberi
1 seppia
1 spigola
Per il condimento:
pomodorini 
olio extra vergine di oliva 
pecorino sardo grattugiato

Per la pasta semplicemente impastare la farina e la semola con l'acqua salata fino a quando otterrete un impasto morbido, liscio ed elastico. Fatte riposare per circa 30 minuti prima di stendere una sfoglia sottilissima con il mattarello.
Per il ripieno ho usato del pesce freschissimo. Tagliate il pesce a pezzi e frullate il tutto.
Formate i ravioli della misura desiderata, io li ho fatti abbastanza grandi.
Per il condimento fatte cuore semplicemente dei pomodorini maturi con uno spicchio d'aglio e olio evo.
Fate cuocere per una decina di minuti, dopo di che schiacciateli per bene con un colino o un passaverdura per ricavare tutto il sugo senza semi e buccia. Nel frattempo fatte cuocere i ravioli in abbondante acqua salata. Aggiungete del pecorino grattugiato e dell' acqua di cottura dei ravioli.
Scolate i ravioli e fateli saltare in padella con il sugo, aggiungete dei pomodorini tagliati a pezzi. Servite e spargete dell'altro pecorino grattugiato. Servite subito. 







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13 commenti

  1. Mache brava Nicoletta! guarisci presto, uguroni, presto Alex

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  2. E' colpa di questo pc malandato! uguroni stavano per AUGURONI, naturalmente, ciao

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  3. Che meraviglia! Io adoro i ravioli di pesce! Anche se non li faccio quasi mai perchè a casa mia con la pasta si va a quantità industriali quindi mi passa un po' la fantasia... :(
    Comunque complimenti davvero, anche per la nuova grafica!
    Guarisci presto...

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  4. Beh direi che ti sei trattata benissimo a pranzo, brava! Un'autococcola culinaria aiuta a star meglio :)
    Guarisci presto!!!

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  5. bellissimi e davvero squisiti!baci!

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  6. Ma con la febbre ti metti a fare questi piatti succulentissimi?
    ti devi riposare!!! :)

    Grazieeeeeee tesoro per esserci!
    Un abbraccio grande !
    Barbara

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  7. Guarisci presto! Sfiziosissimi i tuoi ravioli di pesce! Un abbraccio SILVIA

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  8. decisamente deliziosi i ravioli di pesce, con un ottimo abbinamento come condimento

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  9. Una vera bontà...ed una coccola veramente gustosa....curati...a presto stefy

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  10. Complimenti...ti sei trattata bene...veramente un piatto gustoso e sicuramente sei guarita !!Ciao !!

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  11. Che meraviglia Nicooooo!!!!!!!!! Slurp!!!!!!!!!!!

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  12. adoro i ravioli di pesce! non li ho mai fatti in vita mia, ma mi fido dei tuoi :)

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  13. mmmmmmmmm nicoletta che bontà mamma mia ! me ne mandi un paio per posta? ti pregooo...mamma mia non riesco a smettere di guardare la foto..sono troppo buoniiii :-)))))
    ciaoooo bellla <3 <3

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