Secondi di carne

Filetto di manzo scozzese al gorgonzola!!!

domenica, agosto 07, 2011


For the English version click here!!!
Buongiorno a tutti e buona domenica....oggi vi scrivo dalla bellissima e fresca Parigi....per lo meno oggi si intravede un po il sole tra i nuvoloni.... Spero di riuscire a fare almeno una bella passeggiata e magari un bel pranzetto all'aperto. Oggi pubblico l'altra parte del menu del nostro 10º anniversario...un po di tempo fa ho pubblicato il pranzo con le penne alle mazzancolle e zucchine...e questo é stato il menu della nostra romantica cenetta. Io dovevo essere la cuoca....ma il maritino ha pensato subito che gli stessi rovinando questo stupendo filetto ed e' corso subito ai fornelli.
Ragazzi una cena veramente da leccarsi i baffi.....questa carne era straordinaria....il manzo scozzese é decisamente tra i piu' buoni al mondo...e per fortuna ho la possibilita' di comprarlo spesso quando sono a Londra...anzi per fortuna a Heathrow si trova M&S e ogni tanto riesco a fare un po di spesa.

INGREDIENTI:
2 filetti di manzo
1 noce di burro
del brodo di manzo
un goccio di vino rosso
un bel pezzo di gorgonzola piccante (dipende dai vostri gusti)
250 ml di panna fresca
sale e pepe
contorni:
Bietole
patate
sale e olio extra vergine di oliva 

Prima di tutto riscaldate una padella, deve essere molto calda. L'ideale sarebbe avere una padella di ghisa.  Salate e pepate i filetti, fatte sciogliere il burro e poi cuocete la carne per un paio di minuti ambo le parti.
Mettete la carne da parte, in un piatto riscaldato,copritela con la carta stagnola e tenetela in caldo. 
Aggiungete il brodo di manzo nella stessa padella dove avete cotto la carne, un po di vino rosso e fatte sfumare. Dopodiché aggiungete la panna e il gorgonzola, fatte ridurre la panna, nella consistenza che preferite. Tagliate la carne e servitela con la salsa al gorgonzola.
Io l'ho accompagnata con delle bietole al vapore, semplicemente condite con Olio extra vergine di oliva DANTE 100% italiano, delle patate al forno e insalata.






Carissime e carissimi vi ricordo inoltre che mi potete seguire anche sulla fantastica rivista "Open Kitchen"
che potete leggere e scaricare gratis direttamente sul vostro pc. Troverete fantastiche ricette e articoli bellissimi!!
Per leggerla andate sul sito ufficiale OPEN KITCHEN MAGAZINE!!!

You Might Also Like

19 commenti

  1. dh..vivendo in scozia ne mangio a quintalate...e buonissima veramente!!!

    RispondiElimina
  2. io qui ne gradirei almeno..... tutto si può!?!?!? favoloso, brava!!!

    RispondiElimina
  3. ha un aspetto davvero delizioso.....gnam gnam

    RispondiElimina
  4. adoro questa carne solo che nn amo il gorgonzola lo sostituirò con una salsa di mozzarella di bufala!:))))
    ciao sno veronica dal blog www.noara-nuvoledizucchero.blogspot.com ( peccati di dolcezze )
    ti segui sul blog e su fb :))))
    baci veronica se vuoi passa a trovarmi!

    RispondiElimina
  5. mamma mia! cottura perfetta!

    RispondiElimina
  6. Che bell'accostamento di sapori, ciao SILVIA

    RispondiElimina
  7. Ciao Nicoletta, grazie per essere passata da me..era tanto che non aggiornavo il blog e un pò di cose questi giorni, complice anche l'ultima vacanza in Sicilia, mi hanno convinto a rimettermi all'opera. Non va mai bene abbandonare le proprie passioni... da oggi ti seguo anche io, nonostante a mezzanotte e mezza tu mi abbia fatto venire una fame da lupo con la vista di questo meraviglioso filetto. Ti abbraccio, Veronica

    RispondiElimina
  8. E sarebbe proprio da provare questo manzo scozzese! Che ricetta insolita. La salsa al gorgonzola mi intriga! ^^

    Complimenti per il blog e grazie per la visita. Verrò spesso a trovarti!

    RispondiElimina
  9. un piatto davvero gustoso! buona la salsa al gorgonzola....

    RispondiElimina
  10. Che squisitezza, complimenti! Un bacione e buon inizio settimana!

    RispondiElimina
  11. ....Che bontà......veramente un piattino gustoso....bacini la stefy

    RispondiElimina
  12. e che cenetta!!!complimentissimi!!!buona giornata cara un bacione

    RispondiElimina
  13. eh cara mia ma nemmeno il tuo blog scherza anzi...direi che qui è tutto molto più ... molto più tutto ecco! a partire da questo meraviglioso filetto! complimenti davvero per tutto
    un caro saluto
    dida

    RispondiElimina
  14. Che aspetto invitante!!! Bravissima :):):)

    RispondiElimina
  15. ABCHE IO ADORO LA TAGLIATA E IL FILETTE, DI SOLITO USO CARNE IRLANDESE...E NON TI DICO IL CUBE ROLL QUANTO è BUONO GNAMMMMMM
    CHE BELLO IL TUO NUOVO TEMPLATE BRAVA

    RispondiElimina
  16. che appetito! non amo la carne e non la mangio quasi mai, però questo piatto è presentato proprio bene ;)

    RispondiElimina
  17. Ciao Nicoletta, che bei ricordi ho di Parigi!!! Ci sono stata nel 2000! Spero di ritornarci con i miei bimbi!!! Una cottura perfetta il tuo manzo!! Buon viaggio... a presto...

    RispondiElimina
  18. Mio marito, grande estimatore di gorgonzola, un piatto del genere se lo mangerebbe con gli occhi (piatto incluso...)... ;-D

    RispondiElimina
  19. Un piatto molto stuzzicante, non c'è che dire! Mi piace, questo blogghino... Ti seguirò con piacere ;-) Un saluto con un pizzico di sana invidia per la vacanza parigina :-)

    RispondiElimina

I commenti volgari, maleducati e anonimi verranno cancellati!
Grazie per i vostri commenti!!!

Google+ Badge

SUBSCRIBE