Primi piatti

Fregola con le arselle (vongole)!!!

martedì, giugno 07, 2011

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Buon pomeriggio a tutti miei cari fedeli lettori....ma che tempo che fa!!!!!! uffi c'e' caldo..ma un'umidita' incredibile e questa pioggia proprio non mi piace!!!! Come si sta dalle vostre parti?
Volevo scrivere questo post ieri ma ero un po di malumore e quindi ci ho rinunciato, anche perche' ho letto da qualche parte su facebook e su google che ci sarebbero stati dei problemi su blogger e non volevo rischiare di perdere dei post o commenti.
Ero un po di malumore perche' solo ieri ho letto un'email spedita 2 settimane fa, ma che era finita nella casella della posta indesiderata. Io scarico la posta con "mail" e raramente vado sul sito di hotmail per controllare la posta. Ora sicuramente lo faro' piu' spesso....era un invito a partecipare ad un evento nel Sorrento l'11 e 12 giugno organizzato da Garoffalo. Che rabbia...sarebbe stata un'esperienza unica per me e per il mio blog e avrei potuto conoscere tante altre foodblogger.
Ma passiamo alla ricettina odierna...anche questo un classico della mia favolosa regione!!!! Si vede che non vado in Sardegna da un po e mi mancano i miei piatti preferiti eh?


INGREDIENTI:
200gr di fregola
200gr di polpa di pomodoro
1kg di vongole
circa 600ml di brodo di pesce
olio evo
prezzemolo e aglio
peperoncino


Fate spurgare le arselle per un paio d’ore in acqua fredda salata e cuocerle a fuoco vivace in un tegame largo. Quando si aprono togliere le vongolo dal fuoco scartando quelle che rimangono chiuse. Eliminare i gusci( lasciarne qualcuno per decorazione) e filtrare e conservare l’acqua prodotta dalle stesse vongole.
In un tegame, imbiondire l'aglio con l'olio e il prezzemolo, unire il pomodoro, condire con sale e peperoncino e far cuocere per 10 minuti.
Versare la fregola nel brodo bollente mescolando e far cuocere per circa 6 minuti (dipende dalla grossezza della fregola pero', io ho usato quella fine). Aggiungere l'acqua di cottura delle vongole alla fregola, poi aggiungere il sugo e le vongole, mescolare e far cuocere per un altro paio di minuti fino a quando la fregola e' cotta.
Buon appetito a tutti!!!!


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16 commenti

  1. Che meraviglia di piatto, mi ci ficco!!!!

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  2. Quando la tecnologia ci si accanisce contro non ci sono più speranze!!!Mannaggia!
    Ho appena scovato il tuo blog, ricette interessantissime!! =)

    Mi sono aggiunta con piacere ai tuoi follower, sono Francesca del blog SingerFood & Chiccherie; con Pietro sono anch'io nel progetto su FaceBook.. ;)

    Buona serata!

    http://singerfood.blogspot.com/

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  3. il tempo? uff...qui siamo scesi a 13 gradi stamattina...nel pomeriggio un po' si è ripreso, ma piove piove piove...ho volgia di sole =) Non conoscevo questo piatto...mi piace. Baci

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  4. ho sempre sentito parlare della fregola ma non ho mai avuto il piacere di assaggiarla

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  5. Non ti rammaricare, capita di non leggere qualche e-mail, gli eventi gastronomici sono tanti e sicuramente verrai invitata ai prossimi.
    Ottima la fregola con le arselle, mi piacciono moltissimo le ricette regionali.

    Baci Giovanna

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  6. Buonissima davvero !! Ho mezzo paccheto di fregola in casa , mi piacerebbe provare a fare altre preparazioni ,ho visto in una rivista (la solita a cui sono abbonata) una ricettina che la abbinava a dei rotoli con merluzzo e salmone , spero di trovare al più presto il tempo di farla in quel modo .
    Io non ho letto dei problemi che ci sarebbero stati su blogger , mi auguro però che non ce ne saranno perchè sarebbe una scocciatura

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  7. qua a Bologna piove tutti i giorni e sembra novembre! ottima la fregola con le arselle, mi piace tantissimo! complimenti

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  8. troppo buono il tuo piatto, complimenti davvero! un bacione!

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  9. che piatto originalissimo,complimenti!

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  10. Ma tu continui a proporre le nostre delizie regionali e mi metti malinconia!!! :D
    Che buona la fregola, la voglio!!!
    A Milano il tempo è osceno, sembra autunno e ormai vivo in funzione del 30 luglio, voglio le ferieeee
    Mau
    http://incucinaconmauelele.blogspot.com

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  11. Ciao Nicoletta, mai assaggiata la fregola, ma è una ricetta molto invitante, me la salvo subito, ciao Alex

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  12. Non ho mai mangiato la fregola...mai tu mi hai fatto venire voglia di assaggiarla! CIAO SILVIA

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  13. Grazie mille a tutti!!!!!!!!!!! per chi non l;ha mai provata...cercatela!! e' buonissima...con la carne, pesce...verdure....veramente si puo' fare in tanti modi.

    Mau...perche' ti credi che stia facendo spesso piatti sardi ultimamente???uffi e' da tantissimo che non scendo e mi manca tanto...spero a settembre di poter andare....

    Grazie mille a tutte!!!!

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  14. Ciao,
    ti invito a partecipare al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html
    Ti aspetto.
    un Sorriso...

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