Pane

Ciabatta!!!

mercoledì, marzo 23, 2011

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Eccomi qui nuovamente con una nuova ricettina facile facile!!! Pero' devo dire che ultimamente sono un po più attiva del solito eh? e lo noto anche dal fatto che ogni volta che aggiorno il blog le vostre visite aumentano tantissimo e io sono veramente contenta...ieri per esempio penso di aver raggiunto il record..240 visitatori e ad oggi sono 104 i miei sostenitori...wow!!! Grazie mille per le vostre visite e i vostri commenti che sono sempre ben accetti!!!!
Ma torniamo alla nuova ricetta, sabato scorso ero sola a casa, ancora un po stressata dopo l'esperienza vissuta in Giappone e come ormai sapete il mio antistress migliore e' senza ombra di dubbio impastare e fare il pane in casa..... Anzi a dire la verita' non e' che abbia impastato tantissimo infatti questa ricetta e' facile facile per questo! Guardando un po in giro qua e la tra i vari blog sono capitata per l'ennesima volta nel blog di Vittorio "Viva la focaccia" dove con i suoi dolcissimi bimbi spiega come fare una perfetta ciabatta in casa. Niente di piu' facile e il risultato e' assicurato!!! Qui vi riporto le quantita' che ho usato io per realizzare una sola ciabatta!

INGREDIENTI:
250gr di farina di farina manitoba (la mia ha il 15% di proteine, quindi abbastanza forte)
190gr di acqua
9gr di sale
5gr di lievito di birra

L'impasto e' molto liquido sopratutto se si usano farine molto deboli, quindi come suggerisce Vittorio bisogna o mettere meno acqua o aggiungere piu' farina.
In una ciotola ho messo la farina, sbriciolato il lievito e l'acqua. Ho mischiato per bene e alla fine ho aggiunto il sale e mischiato nuovamente tutti gli ingredienti. Il risultato e' un impasto molle e molto appiccicoso. Ho coperto la ciotola con la pellicola trasparente e lasciato lievitare per circa 18 ore a temperatura ambiente.
Ho infarinato per bene il piano di lavoro, poi con una spatola ho ripiegato l'impasto su se stesso dentro la ciotola e l'ho versato nel piano di lavoro. Ho piegato l'impasto, infarinato per bene e poi l'ho messo su una teglia da forno infarinata con la farina di grano duro.
Ho coperto la ciabatta e l'ho fatta lievitare altre 2 ore.
Messa nel forno caldo a 220º e cotta per circa 35 minuti!!!






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5 commenti

  1. complimenti! per i traguardi e per quasta ciabatta straordinaria. brava!

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  2. nicky.. ti è venuta benissimo, anch'io seguo spesso quel sito... ora voglio provare la baguette, perchè la mia dani mi ha regalato il contenitore per cuocerle!!!! ciao a apresto ELY

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  3. Molto bello !! non faccio quasi mai il pane ( per non dire mai .. io ne mangio a malapena un fettina ogni tanto , i miei figli sono lo stesso e spesso li costringo e mio marito da solo non può consumare grossi quantitativi ...cambia completamente il discorso se faccio altri tipi di impasti ... anche a me rilassa molto cucinare e capisco come tu ti sia sentita dopo l'esperienza giapponese ,quindi se ti fa passare la tensione che hai ben venga tutto il pane che vuoi :-))) baciuzzi

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  4. aaaa la ciabatta... che bontà!! ha un aspetto magnifico!! complimenti!!

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