Oggi non sapevo cosa mangiare...sono a casa sola soletta e volevo mangiare qualcosa di buono e gustoso...Leggendo sul mio forum di cucina preferito "Al femminile" ho letto un post di una ragazza che parlava della parmigiana zucchine...e siccome non l'avevo mai fatta ho deciso di provarla per la prima volta! L'ho fatta a modo mio, sinceramente non so com'è la ricetta originale. Però mi sembra che mia madre faccia le melanzane alla parmigiana più o meno in questo modo, anche se lei frigge le melanzane e io ho grigliato le zucchine in padella!

Ingredienti:6 zucchine
mozzarella
parmigiano
polpa di pomodoro
sale qb
olio evo
basilico

Ho preparato un buon sugo al basilico e ho grigliato le zucchine in una padella(penso sia più leggera con le verdure grigliate). Ho messo un po di sugo nella pirofila,ho sistemato per bene le zucchine sul fondo,ho ricoperto con dell'altro sugo, parmigiano e mozzarella. ho continuato così finché non ho finito le zucchine....
Che buona, devo dire che trovo più gustosa quella con le zucchine di quella alle melanzane!